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肉蛋奶指的是肉类、蛋类、奶类食品，具体涵盖猪牛羊肉等肉类食品、鸡蛋鸭蛋等蛋类食品以及牛奶羊奶等奶类食品，这些食品是人们日常饮食中的重要组成部分，提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对人们的身体健康和生长发育具有重要的作用。
从源头保障供应不断档，指的是从肉蛋奶的生产源头出发，采取措施确保肉蛋奶的生产、储存、运输和供应等环节畅通无阻，从而确保市场上肉蛋奶的供应不断档，这包括加强生产环节的监管，确保养殖环境、饲料安全等符合相关标准；加强储存和运输环节的管理，确保肉蛋奶在储存和运输过程中不会受到污染和损失；加强市场监测和调度，确保市场供应稳定等，通过这些措施，可以从源头上保障肉蛋奶的供应不断档，满足人们的日常需求。
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